Logotipo do Planeta Educação

Fazer busca detalhada


placeholder for flash movie

Planeta Cultura
 

Senac Campos do Jordão - 14/02/2005
Um passeio pelo Campus


Bem vindo ao Centro Universitário Senac – Campos do Jordão

Foi inesquecível passear pelo Campus Senac de Campos do Jordão. Nos caminhos da generosa paisagem que a abençoada Serra da Mantiqueira disponibiliza encontramos o Centro de Educação em Turismo e Hotelaria da Faculdade Senac.

Numa área construída de 3 mil m², muito verde, montanhas, trilhas ecológicas, e o impressionante Grande Hotel Campos do Jordão, proporciona aos interessados nas áreas de turismo e hotelaria variados programas de aprendizado.

Com moderna estrutura e bem equipados laboratórios de governança, recepção e informática, além de cozinha pedagógica e lavanderia modelo, o Centro foi fundado em Agosto de 1996. Surgia em meio ao bosque espesso e privilegiado que contorna o Hotel.

Os cursos proporcionam aos alunos um grande dinamismo. Na Cozinha Pedagógica os integrantes dos Cursos Superiores de Tecnologia em Hotelaria, Tecnologia em Gastronomia e Bacharelado em Hotelaria desenvolvem diversos processos de produção de pratos típicos além de tantas outras criações culinárias.

Vemos os estudantes circulando para lá e para cá, da sala de aula para os laboratórios, vestidos com seus tradicionais uniformes, conhecidos como “casquete” (aqueles com chapéu branco que vemos na TV sendo usado pelos cozinheiros, chefes e gourmets de plantão) e toquinha branca para entrar e preparar os alimentos na cozinha. Tudo como manda o figurino.


Fachada do Centro Universitário Senac e do Grande Hotel Campos do Jordão

Saber fazer os cortes de legumes, carnes, aves e frutos têm toda uma técnica, assim como preparar receitas, montar a mesa, coquetéis e saber o ponto de cozimento, são habilidades desenvolvidas pelos alunos no Laboratório de Alimentos e Bebidas.

Toda aquela boa recepção que temos quando chegamos em hotéis não é apenas marketing, e para tudo isso não basta apenas ser educado. Os funcionários que passam pelo curso do Senac também têm aulas no Laboratório de Hospedagem, com disciplinas de recepção e governança, tudo isso aprendido em espaços que representam ambientes de trabalho. Possibilitando dessa forma o conhecimento de técnicas e procedimentos de atendimento ao cliente, higienização e arrumação dos quartos.

Os alunos contam também com softwares atualizados das áreas de turismo, hotelaria e gastronomia, distribuídos no Laboratório de Informática, além de computadores a disposição para realizarem seus trabalhos acadêmicos.

Já na Biblioteca universitária instalada no campus o atendimento é geral, além da comunidade universitária a comunidade jordanense também recebe alguns benefícios. Em um ambiente agradável, propício a leituras e estudo individual, há também uma simpática praça para estudos em grupo. O acervo dessa biblioteca é composto por mais de 10 mil exemplares de livros nacionais e estrangeiros, títulos de periódicos, filmes de lazer e fitas de vídeo técnicas.


Vista interior do saguão do Hotel e Manipulação de alimentos pelos
alunos na Cozinha Pedagógica da Universidade

O objetivo dos cursos é proporcionar aos alunos postura profissional adequada as exigências do mercado que mais cresce no mundo atualmente. Agregado a todo ensinamento que o Centro oferece está o Grande Hotel Campos do Jordão.

Transformado em hotel-escola em 1982, quando foi assinado um convênio entre o Governo José Maria Marin e o Senac, renovado pelo Governo Franco Montoro em maio de 1984 sua história se iniciou muito antes, ainda na década de 1940.

Em conversa com o atual Gerente Geral do Hotel, Rogério Panitz Garcia e em visita ao site, pudemos conhecer toda a trajetória de um hotel com anos de excelência no mercado.

Em 1944 o local era conhecido como o Grande Hotel Cassino, construído para receber hóspedes portadores de tuberculose. Se antes a hospedagem se fazia em pensões, onde havia sempre o risco de contágio da doença, a implantação do Grande hotel traria mais segurança e tranqüilidade aos que buscavam na cidade momentos de descanso.

Com o inicio da exploração do jogo, fato ocorrido em 1945 o número de freqüentadores cresceu muito, aumentando sua renda. Porém isso não durou muito tempo. Com a extinção dos jogos em 1946, o Grande Hotel Cassino viu sua principal fonte de renda desaparecer junto com os hóspedes e fechou suas portas em 1970.

Após um longo “inverno” suas portas foram reabertas e em 1990 se iniciou uma grande reforma, cuja conclusão deu-se em 1998, com o surgimento de uma estrutura muito mais luxuosa e sofisticada. Com a reforma o Grande Hotel pôde proporcionar também aos alunos do Senac um leque enriquecedor de conhecimentos tanto na área hoteleira quanto na gastronômica.

“Os alunos são preparados através do estágio, para receber grandes e renomados visitantes. Aqui a oportunidade de vivenciar o dia-a-dia através da profissão escolhida é garantida”, afirma Rogério Garcia.

Para saber mais:
Faculdade Senac de Turismo e Hotelaria de Campos do Jordão
Av. Frei Orestes Girardi, 3549
Campos do Jordão – SP
Cep 12460-000
Tel. (12) 3668 3001
Fax. (12) 262 3529
ghj@sp.senac.br


Renata Martins Dias

Jornalista, formada pela Universidade do Vale do Paraíba;
escreve diariamente no Portal Planeta Educação.

Fotos: Mauro Ataide e Renata Dias

Vista panorâmica do Grande Hotel Campos do Jordão
Livro de registro dos primeiros hóspedes do Hotel
Passado do Hotel em fotografias
Apresentação do Cardápio no Restaurante do Hotel
Um passeio pelas trilhas do Campus
Biblioteca Universitária
Cozinha Pedagógica
Laboratório de Governança
Laboratório de Lavanderia
Praça para estudos em grupo

Avaliação deste Artigo: 4 estrelas
COMPARTILHE

DeliciusDelicius     DiggDigg     FacebookFacebook     GoogleGoogle     LinkedInLinkedIn     MySpaceMySpace     TwitterTwitter     Windows LiveWindows Live

AVALIE O ARTIGO





INDIQUE ESTE ARTIGO PARA UM AMIGO










10 COMENTÁRIOS

1 Sandra - suzanos/p
Boa tarde eu ví na Tv reportagem que Campos do Jordão estão pegando pessoas para trabalharem sem experiencia nesta temporada. Estou interessada e posso mudar para esta cidade se for a trabalho. E se me esforçar vcs podem até me contratar e após a experiencia me registrar. Se vcs qwuiserem meu curriculo eu tenho ele no Infojobs ou eu mando para vcs.Desde já agradeço a atenção e a colaboração. Espero a resposta. 1147493716 ou 1180667716 1161985314. Sandra
24/06/2011 15:02:54


2 marlene - são bento do sapucai
meus parabens...estou aqui faz dois anos e todos os proficionais de cozinhas e hortelaria, que ja encontrei aqui são formados por vcs. isso e muito bom. amigos eu quero fazer um corso de padeiro, ou cofeiteiro, pois gosto muito desta area!!!Estes cursos são pago?e quando vai começar e matriculas? desde ja muito obrigada. grande abraços,vcs são nota mil marlene
16/03/2011 00:54:55


3 marinez filiu albuquerque pereira - campo grandems
minha filha tem interesse em fazer faculdade de hotelaria, poresse motivo peço que envie folhetos e custos do mesmo para o seguinte endereço: rua da nogueira 116 flamboyant cep 79041020 campo grande ms, tambem sobre vestibular, etc, etc. aguardo essas informaçoes mais breve possivel. grata marinez filiu albuquerque pereira
22/05/2010 23:30:28


4 Eliana Vassilakis Helou - Cuiabá
Goste de ter lido o artigo. Estou terminando o curso de gastronomia e gostaria de saber : quais as Pós que vocês possuem, o valor das mensalidades , duração e tb oportunidade de estagiar e local para morar no Hotel Escola.
27/08/2008 20:03:47


5 Pamella - Paraibunasp
eu adorei td nesse artigo, meu grande sonho e poder estudar com vcs ai, logo se Deus kiser vou estar ai. eu andei vendo o curso gratuitu q vcs estao abrindo, queria fazer mas nao sei se posso pois ainda nao fiz 18 anos, sera q posso me escrever no curso vou fazer 18 aki a uns 3 meses e estou no 3º colegial. agradeço desde ja...
09/08/2008 21:16:33


6 Fernando - paulista
olá a todos eu preciso da ajuda de vocês, se possível. eu queria que vocês me enviassem os cargos que fazem parte da cozinha do hotel agradeço desde já
01/12/2007 07:48:34


7 GILCENI MARIA PEREIRA SILVA - Goianias Goias
BOA TARDE MEU NOVO EMPREGO É EM UM HOTEL DE GRADE PORTE EM MINHA CIDADE,GOSTARIA DE SABER MAIS SOBRE GOVERNANÇA, E RECEBER PANFLETOS DE LITERATURAS, NESTA ARÉA. SOU AMANTE DESTE SETOR E JA FIZ UM CURSO TECNICO EM HOTELARIA,MAS CREIO QUE SABER, NUNCA DE MAIS.
30/11/2007 17:49:18


8 marina - são bento do sapucai sp
Bom dia! Gostaria de fazer o curso de Hotelaria,quero saber quando começa as inscrições obrigada e um otimo dia
05/11/2007 10:49:17


9 janeide ramos da silva - anapolis
sou estudante de turismo e estou fazendo minha monografia sobre hotel escola,gostaria que me enviasse o nome de alguns livros nessa area,estou dezesperada,porque ate agora nao encontrei....obrigada........janeide....
21/09/2007 09:33:12


10 lisete - mostardas/rs
Somos estudante de turismo e precisamos de algum artigo sobre cozinha de hotel (moveis, utensilios e refeições) para um trabalho em hotelaria. obrigado, Lisete e Angela
29/05/2007 21:07:26


ENVIE SEU COMENTÁRIO

Preencha todos os dados abaixo e clique em Enviar comentário.



(seu e-mail não será divulgado)


Os conceitos e opiniões emitidos em artigos assinados são de inteira responsabilidade dos autores.